农历二月初二，民间称这一天“龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏。由于人们对龙的崇拜，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。今天和小编一起来看一下二月二应该吃什么好？进入农历二月，天气开始渐渐暖和，万物也充满着生机。风雅颂网 2020年农历二月专题的各类文章已经更新，敬请期待！

一、猪头肉

二月二有吃猪头肉、啃猪蹄和咬猪耳的习俗，都是象征着日子过得吉祥富足。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。
做法：
1、猪头肉切成均匀的薄片。
2、青蒜切段，红椒切丝。
3、锅中热油，煸香姜蒜。
4、倒入猪头肉。
5、翻炒至猪头肉变软并出油。
6、加入青蒜和红椒
7、调入1/4茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。

二、炒黄豆

二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故“二月二”庙会又称“黄梨会”。
做法：
1、准备适量黄豆。
2、把黄豆洗一下，捞出来晾干。
3、干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4、炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
5、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6、转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7、取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8、小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。

龙抬头这天吃炸油糕称之“食龙胆”，色泽金黄的油炸糕，被称作龙胆是很形象的。炸油糕是由黍科糜子、大枣精制而成，吃起来清香细腻、香甜可口。
做法：
1、提前一天就用高压锅压软红豆，然后用勺子细细碾碎，又配上红糖拌匀，将馅料做好。
2、将江米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
3、将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
4、将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
5、在揉好的面团上稍微洒些油，然后趁热揪成大小均匀的小团。
6、放入馅料制成馅饼状。
7、油热后就炸透炸鼓就可以出锅了。

【1】春饼
吃春饼又叫做“吃龙鳞”，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。
春饼制作方法简单，饼做得可大可小，完全随心意。春饼要包卷着菜一起吃，讲究有肉、有菜、有蛋、有葱、有酱。
【2】饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。
而且这天讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
【3】龙须面
人们在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头，吃面条，也叫吃“龙须”，龙须面也由此而得名。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
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