二十八做好了发面,二十九就要开始蒸馒头了,人们尽情发挥想象,把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。
在天津大家还会在这一天到乔香阁请中国结,取“乔香纳福”之意。
《2》不同地方蒸馒头特点:
老北京:,“二十八,把面发”。也就是说,腊月二十八这一天,太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”;
河北人:“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品;
河南人:“二十八,蒸馍炸饹馇。”
《3》把面发意义:
“把面发”,指的是准备主食。按老北京人的老例儿说,从初一开始到初五忌做蒸、炒、炸、烙等炊事,而“蒸”与“争”谐音、“炒”与“吵”谐音、“炸”与“炸”(四声)谐音、“烙”与“落”谐音,均属春节期间绝对不能说出口的“不吉利”的“破话儿”。
——不同形状馒头寓意:
《1》鱼形为吉祥,桃形为长寿,苹果形为平安如意。
《2》有的家里还要做上一对“剩虫",意思是年年有剩粮。
《3》有的家里不仅有“剩虫",还要做上一对“圣鸡",象征着家中的孩子学习好,能够年年升级。
《4》“豆包”:“都饱”的意思。
《5》“菜包”:菜包里有豆腐粉条,意思是年年有财宝,天天都富裕,季季风调雨顺。
——土家族过赶年传说:
1、明代土家族士兵奉调东南沿海出征抗倭,军令紧急,便提前过年,奔赴前线。士兵英勇作战,立下了“东南战功第一功”,后人为纪念此次出征,便将年节提前,习以为俗。
2、土家族先民贫困,年三十日还要给富人做工,提前过年,以便同家人团圆。
3、旧时每到年关,官军遍来驱赶百姓,土家人提前过年,吃团圆饭,以便逃生。
4、土家先辈抗击外来侵略,提前吃年饭,以迎战。